Кокотница - небольшая посуда с одной или двумя ручками для готовки жульена (жюльена) или кокота. Раньше в них готовили только мясо домашней птицы, но сегодня повара экспериментируют с самыми разными продуктами. Готовят в кокотницах не только мясо, но и овощи вместе с различными добавками. Рецепт жульена в духовке для приготовления в кокотнице.
Кокотница для приготовления жульена и запекания в духовке. Кокотница ручной работы без глазурного покрытия. Кокотница удобна для подачи готового сразу на стол.
Маленькая глиняная кокотница с удобной длинной ручкой. Внутри изделие имеет глазурное покрытие, не впитывает влагу и запахи. Подходит для приготовления и порционной подачи на стол.
Высота 7,5 см (10 см с крышкой)
Диаметр 9,5 см
Объём: 0,2 л
Маленькая глиняная кокотница с удобной длинной ручкой. Внутри изделие не имеет глазурного покрытия. Подходит для приготовления и порционной подачи на стол.
Высота: 7,5 см (10,5 см с крышкой) Диаметр: 9 см Объем: 0,2 л
Кокотница для приготовления жульена и запекания в духовке. Кокотница ручной работы без глазурного покрытия внутри удобна для подачи готового сразу на стол.
Подбор ингредиентов:- Куриное филе (хотя жюльен готовят и без курицы, иногда даже с рыбой или креветками). - Белые грибы. Подойдут шампиньоны или вешенки. Грибы стоит подбирать без пятен, с не скользкой поверхностью. - Сливки или сметана. - Сыр. Рекомендуется использовать твердые сорта: гауда, голландский, эдам. - Растительное масло. - Репчатый лук.
Протираем грибы от грязи, чистим лук. Нарезаем курицу кусочками. Грибы стоит порезать тонкими ломтиками, а лук - кубиками. Все три продукта высыпаем на сковороду и поджариваем на растительном масле, чтобы из грибов ушла лишняя влага, а лук приобрел небольшую корочку. Далее добавляем сливки или же сметану, перемешивая всю массу. На этом этапе можно по желанию добавить соль, перец. Вскоре после снимаем сковороду с огня и содержимым наполняем кокотницу. Мелко трем или нарезаем сыр и посыпаем его сверху. Ставим всё в духовку. На 180 градусах запекание займет около 25 минут, должна образоваться золотистая корочка. Жульен готов! Перед подачей блюдо можно посыпать листьями базилика или другой зеленью.
уведомить о поступлении
