Крынки

Крынка (кринка) — расширяющийся книзу удлинённый глиняный горшок для молока, напоминающий широкий глиняный кувшин. Крынка является символом деревенской жизни и натуральной пищи. Крынки, висящие для сушки на кольях плетня — типичная деталь южно-русского сельского пейзажа XIX—XX веков. Такой кувшин служил хорошим местом для хранения молока, как парного, так и холодного. Ввиду того, что этот сосуд был выполнен из пористого материала -глины, молоко, как будто бы дышало и поэтому сохранялось лучше. Крынку ставили на стол, в ней хранили молоко. При хранении молока, сливки отстаивались в узкой части и становилась более густыми и плотными, что позволяло впоследствии с лёгкостью сделать из них сливочное масло. А также в таком сосуде ставили молоко в русскую печь. Именно в этой посуде молоко имело возможность топиться, не пригорая, и приобретало бежевый или слегка коричневый оттенок. Сверху образовывалась тёмно-коричневая очень вкусная пенка, сдобренная и смягченная нижним слоем сливок.